El colesterol
es un componente esencial de ciertas hormonas, estructuras corporales y ácidos
digestivos. La cantidad de colesterol
requerido para cumplir con las funciones corporales es elaborada internamente
por el hígado, pero la grasa saturada tiende a aumentar el colesterol en la
sangre más allá de los niveles saludables.
Los alimentos
con alto contenido de grasa saturada incluyen principalmente las carnes rojas y
los producto lácteos elaborados con leche entera.
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